Canapé de banana com pimenta

Ingredientes:

- Minitorradas

- Cream cheese (pode ser o light)

- Geleia de Pimenta

- Banana-da-terra ou nanica

Quantidade dos itens: variável, pois depende do número de pessoas que irá receber. Confesso que fiz sem indicações exatas. Para ajudar, leve em conta uma média de 4 canapés por pessoa e cerca de uma colher (chá) de cream cheese e um pouquinho de geleia de pimenta por torrada.

Modo de Preparo:

Doure a banana numa frigideira antiaderente untada com um pouquinho de azeite. Monte os canapés colocando sobre as torradinhas o cream cheese, a banana e, por último, a geleia.

Veja o resultado:

A banana-da-terra fica mais firme e menos doce.

creditos:http://delaspraelas.com.br/

Carneiro com geleia de Hortelã

 Ingredientes (serve quatro pessoas):

2 fileiras de carré de cordeiro (aprox. 1kg) ;

3 batatas;

2 cebolas roxas grandes;

1 limão;

1 colher de manteiga;

tomilho;

sal;

azeite de azeitona.

Geleia "Fe-Fla-Fi " de Hortelã

 Modo de preparo:

Antes de tudo, acenda o forno à temperatura máxima (geralmente entre 255°C e 300°C).

Separe uma forma e unte-a com a manteiga.

Corte as cebolas em rodelas um pouco mais grossas (aprox. 1cm) e preencha o fundo da forma com elas, como um apoio para o carré - a manteiga que derreterá e dourará a cebola dará um gosto bom na carne .

Numa vasilha, regue o carré com limão e tempere com sal e tomilho à gosto. [Não há necessidade de carregar muito no tempero, já que temos a geléia de hortelã para saborear com o cordeiro.]

Regue um pouco as cebolas que estão na forma com o azeite de azeitona e coloque as fileiras do carré no centro da forma, em cima das rodelas de cebola.

Agora, descasque e corte as batatas também em rodelas (~2-3cm) e preencha o espaço restante da forma.

Regue tudo com azeite e coloque para assar. Depois de uns 35-40min., as batatas já devem ter dourado e o carré está pronto! 

Sirva o carré e saboreie com a geléia  "Fe-Fla-Fi" de hortelã.

 Para acompanhar:

Para acompanhar, um bom vinho e arroz.

5 DICAS PARA UMA CAIPIRINHA PERFEITA

1 Corte e descasque as frutas na hora. O frescor faz toda a diferença, avisa o barman Deusdete Souza, do bar Veloso.

2 Tire aquele miolinho branco de frutas como o limão e a lima-da-pérsia. Ele amarga as bebidas.

3 Analise o sabor das frutas com cuidado. Isso é essencial para alcançar o equilíbrio com o destilado e para medir a quantidade certa de açúcar.

4 Evite usar canudos. Para misturar o drinque, prefira um mexedor. Beber direto no copo aumenta a percepção do sabor e aroma de todos os ingredientes.

5 Fique atento ao gelo, um dos itens mais importantes do drinque. Se ele estiver com o sabor alterado, estraga a caipirinha.

créditos:REVISTA CASA E JARDIM

Mini charlotte de limão

Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 2 h + 4 horas de freezer

Ingredientes
Musse de limão 
110 ml de suco de limão-galego;
3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor;
70 ml de água gelada;
3 claras;
120 g de açúcar;
200 g de creme de leite.

Biscoito 
3 ovos, claras separadas das gemas;
150 g de açúcar;
150 g de farinha de trigo;
açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Ganache de chocolate branco 
50 g de chocolate branco picado;
50 g de creme de leite fresco.

Geleia Artesanal "Fe-Fla-Fi"  de Limão Siciliano  

Modo de fazer
Musse de limão 
1 Separe seis aros redondos, de aproximadamente 6 cm de diâmetro por 10 cm de altura, e vede uma das aberturas com filme plástico.
2 Polvilhe a gelatina em pó sobre a água gelada e reserve.
3 Misture as claras com o açúcar em uma tigela de metal que se encaixe à boca de uma panela e comece a bater com batedeira de mão. Leve ao banho-maria, sem que a tigela toque a água fervendo, e continue batendo até que a mistura fique quente (60°C). Retire do banho-maria e continue batendo em velocidade alta, até que o merengue fique branco, brilhante, firme e frio.
4 Em outra tigela, bata o creme de leite até que comece a ficar firme. Reserve. 5 Leve a gelatina hidratada ao banho-maria, aproveitando a água do merengue, apenas para derreter, sem esquentar demais. Dilua a gelatina no suco de limão e, com uma espátula de silicone, incorpore-a ao creme de leite batido e, depois, ao merengue. Distribua a musse nos aros e leve ao freezer por pelo menos 4 horas.

Biscoito 
1 Forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga.
2 Em uma tigela, bata as gemas e 1/3 do açúcar, até obter um creme bem claro. Em outra tigela, bata as claras em neve com o açúcar restante.
3 Com uma espátula de silicone, incorpore delicadamente a mistura de gemas às claras em neve. Aos poucos, junte a farinha previamente peneirada.
4 Coloque a massa em um saco de confeitar grande e faça um corte no bico, deixando um buraco de aproximadamente 1 cm. Modele palitos de aproximadamente 8 cm de comprimento, deixando espaço de 3 cm entre eles. 5 Polvilhe os palitos com açúcar de confeiteiro, deixe descansar por 10 minutos, polvilhe novamente e asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, até que a base do biscoito comece a dourar.

Ganache de chocolate branco
1 Aqueça o creme de leite até quase ferver, despeje sobre o chocolate branco e mexa até incorporar. Reserve.

Montagem
1 Retire a musse do freezer, tire o filme-plástico e, com as mãos, aqueça ligeiramente a lateral do aro para que ele descole facilmente. Desenforme sobre uma base de papel metalizado ou diretamente no prato e enfileire os biscoitos ao redor, fixando com um lacinho de fita.
2 Despeje a ganache sobre a musse e, por fim, acrescente uma colherinha de geleia. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Frango com Batatas e geleia de cachaça

Ingredientes:

• 1 Kg de pedaços de frango
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 100 gr de geleia de cachaça
• 
  
• Acompanhamento:
  • 500 g de batatas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  Modo de preparo:
  Lave bem o frango, tempere com o suco de limão e o sal. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, a páprica e o frango. Deixe cozinhar até evaporar por completo e antes de servir besunte-os com a geleia de cachaça.
  Acompanhamento: Descasque e corte as batatas. Cozinhe na água com sal até ficarem macias, com cuidados para não desmanchar. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e doure a batata. Desligue o fogo e misture a salsa. Coloque o frango em uma travessa, ao lado, disponha as batatas e sirva em seguida.

BARQUINHAS COM QUEIJO E GELÉIA

 

 

Modo de Fazer

1. Recheie as barquinhas com queijo brie e por cima coloque a geleia de escolhida. 

No caso da geleia você poderá escolher a versão: diet, premium ou orgânica.
2. Leve ao forno até derreter o queijo, depois é só servir e pronto!

Sobremesa de Manga

Sobremesa 
Manga com geléia de Maracujá - Chef Eloir João Lazzaretti
Ingredientes
1 manga
2 colheres (sopa) de Geléia Classic de Maracujá Queensberry

Modo de Preparo
Fatie a manga e sirva com a geléia. Se desejar, derreta a geléia em banho-maria. Tempo de Preparo: 5 minutos. Rendimento: 1 porção

créditos:  http://vilamulher.com.br/